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YB找吃(第21篇)?马来式砂锅咖哩鱼强强滚 除了

时间:2017-08-23 16:51来源:未知 作者:the weeknd 点击:
沙希丹几乎每2个星期都会来光顾这家咖哩鱼。 耶谷每天和渔民购买刚刚捕上来的鱼,因此其咖哩鱼非常新鲜。 报导/摄影:梁仪雅 ◆对象:巫统直落巴巷区州议员拿督沙希丹 ◆介绍

沙希丹几乎每2个星期都会来光顾这家咖哩鱼。耶谷每天和渔民购买刚刚捕上来的鱼,因此其咖哩鱼非常新鲜。

报导/摄影:梁仪雅

◆对象:巫统直落巴巷区州议员拿督沙希丹

◆介绍美食:咖哩鱼

“想要吃新鲜刚从海上捕回来的咖哩鱼和传统马来餐,来直落巴巷的瓜拉双溪槟榔就对了啦!”

要巫统直落巴巷区州议员拿督沙希丹介绍直落巴巷美食,他二话不说就选了咖哩鱼,再配上传统马来餐的午餐。

他说,瓜拉双溪槟榔有渔港,所以这里餐厅所卖的咖哩鱼,都是渔夫从海上捕回来后,业者直接跟渔夫买,所以是非常新鲜的。

“这家位于瓜拉双溪槟榔摊档,是我担任巫统直落巴巷青年团团长时,就光顾到现在我胡子变白。我至少每2个星期就来这里用餐。”

他说,其实他每天的午餐都是在本身的选区解决,所以他对直落巴巷大大小小的美食都了如指掌。

地点偏远顾客也多

他指出,该摊档最着名是其砂锅咖哩鱼,顾客可以选石斑鱼、鲳鱼、红鰽。

他也说,这家的咖哩鱼的咖哩味不似嘛嘛档的咖哩,它的味道偏向传统马来式咖哩,有家庭式的味道。

“而且我也最爱老板用砂锅来煮,这样咖哩汁滚烫烫,非常美味。同时,再配上马来式的佐料,如咸蛋、生蔬菜、黄瓜、马来泡菜,更有口感。”

他指出,虽然这摊档小小,而且地点偏远,可是有很多人都来光顾,包括游客,理由只有一个,就是“新鲜、新鲜、还是新鲜”。

他说,虽然咖哩看起来鲜红色,感觉会十分辛辣,其实一点都不然,不嗜辣者绝对能够吃,而嗜辣者也不会因不辣而觉得不美味,因为鱼的鲜味就已经够令人回味无穷了。

耶谷:食材取自每天渔获

已经售卖咖哩鱼超过10年的耶谷(52岁),强调该食材都是每天从渔夫捕获到的鱼得来,所以新鲜是他摊档最强的卖点。

“我的咖哩鱼食谱是母亲传承给我,之前是我母亲在开档买。我母亲过世后,我就接管她的生意。”

他说,他在未接管摊档前,也是一名渔夫,因此他可以很掌握到鱼的新鲜度,而且也因为曾经是渔夫,他也可以获得前同业提供最新鲜的渔获给他。

他透露,如今他的摊档知名度已经走出槟城,不少吉隆坡甚至西方游客都会慕名而来。

“我的休息日是在星期二,而且只是营业午市,即从早上10时至下午3时。”

(责任编辑:admin)
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